“葡萄酒會(huì)不會(huì)使人發(fā)胖?”
這個(gè)問題一直是大家關(guān)注的焦點(diǎn),然而答案是否定的——葡萄酒并非致人發(fā)胖的“元兇”。
但要注意的是,雖然葡萄酒不會(huì)直接導(dǎo)致身體發(fā)胖,但卻會(huì)欺騙你的大腦做出不健康的決定。
我們消化葡萄酒的方式不同于食物
We digest wine differently than food
盡管葡萄酒中幾乎沒有碳水化合物和脂肪,但它仍然含有卡路里!而關(guān)于葡萄酒中卡路里的有趣之處在于,我們會(huì)以不同于食物的方式消化它們——飲酒后,我們的身體會(huì)在消化食物前先進(jìn)入酒精代謝的過程。
也就是說,我們的身體會(huì)優(yōu)先消耗酒精的熱量,再去解決脂肪、碳水化合物和糖分等其他熱量,而這其中的大部分工作都是在酶的作用下于肝臟中完成的。
為什么喝酒會(huì)使你感到饑餓?
Why does drinking make you hungry?
事實(shí)上,酒精對大腦的影響會(huì)導(dǎo)致我們調(diào)節(jié)卡路里攝入量的方式出現(xiàn)偏差。這是由于以下兩個(gè)原因:
血糖下降
BLOOD SUGAR DROP
飲用干型葡萄酒會(huì)讓人體的血糖下降,這是因?yàn)槟愕纳眢w在代謝掉酒精的熱量前,是不會(huì)把注意力分散在消耗食物的熱量上的。
由此而產(chǎn)生的后果就是,我們的大腦會(huì)將這個(gè)信息理解為目前的血糖不足,需要趕緊進(jìn)食補(bǔ)充血糖,從而導(dǎo)致我們在飲酒后會(huì)想要吃那些高熱量的食物。
而且,除了帶來饑餓感之外,葡萄酒還會(huì)讓你覺得食物更加好吃。
美國普度大學(xué)(Purdue University)的一項(xiàng)研究指出,一定程度的酒精攝入會(huì)讓你覺得咸味和富含脂肪的食物更加美味。
欺騙大腦
TRICKS YOUR ‘PRIMITIVE’ BRAIN
雖然葡萄酒不會(huì)讓你變胖,但是如果當(dāng)你喝酒時(shí)吃披薩呢?
酒精會(huì)讓我們大腦中的下丘腦(該部位負(fù)責(zé)管理我們的各種欲望,從體溫調(diào)節(jié)到性欲、食欲等)上當(dāng)受騙,導(dǎo)致饑餓感的產(chǎn)生。因此喝酒之后我們都會(huì)覺得特別的饑餓,很容易導(dǎo)致過量進(jìn)食,最終導(dǎo)致發(fā)胖。
2004年,由普林斯頓大學(xué)科學(xué)家在“Alcohol Journal”上發(fā)表的一項(xiàng)研究表明,一種名為甘丙肽的物質(zhì)(由下丘腦分泌)可能會(huì)讓我們對富含脂肪的食物和酒精更加渴求。
而這些讓你吃起來比平時(shí)更加美味的高熱量食物,才是真正導(dǎo)致最終身體發(fā)胖的“元兇”!
如何健康地飲用葡萄酒?
1
盡量選擇干型葡萄酒
盡量在價(jià)格預(yù)算范圍內(nèi)選擇飲用干型葡萄酒。糖是一切不完美的遮羞布,不僅能夠掩蓋葡萄酒質(zhì)量上的缺陷,熱量也更高。
2
堅(jiān)持適度飲酒
女性每日飲酒不宜超過150ML,男性可以適當(dāng)多喝一點(diǎn),但也不宜超過2杯;
3
喝酒前先吃些蛋白質(zhì)
在喝酒之前先吃一些富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物,有助于抵制酒精帶來的饑餓感;
4
避免醉酒
當(dāng)我們喝醉時(shí),似乎可以合理地假設(shè),可以通過進(jìn)食幫助分解體內(nèi)中的酒精。但事實(shí)上,沒有什么可以阻止或減緩肝臟所需經(jīng)過的長時(shí)間地辛苦代謝過程。
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