平時和別人談天說地，總歸要有美酒相伴，特別是追求生活素質(zhì)的今天，喝葡萄酒已經(jīng)成為新的時尚。然而很多人對葡萄酒都停留在認(rèn)識，而非懂酒的階段，一些特別容易讓人陷落的誤區(qū)，以下盤點(diǎn)的6大誤區(qū)，看你中了幾個！

01 | 紅葡萄酒總是澀味難當(dāng)

紅葡萄酒中的澀味，其實(shí)源于單寧，葡萄酒的單寧也分為劣質(zhì)單寧和優(yōu)質(zhì)單寧。劣質(zhì)單寧的澀感會較重，而優(yōu)質(zhì)單寧澀感不會那么重，反而會帶來絲滑細(xì)膩的感覺。

如我們熟知的赤霞珠，單寧十分的重，但口感卻讓人感到平衡舒服，甚至余味會帶來甘甜的口感。而甜型的紅葡萄酒，因?yàn)楦吆康奶欠?，產(chǎn)生的甜味感蓋過了單寧的澀感。

02 | 冰鎮(zhèn)的意義

冰鎮(zhèn)的意義在于給葡萄酒帶來最適的飲用溫度，特別是當(dāng)下炎熱的夏天，葡萄酒如果直接開瓶飲用，酒精會快速揮發(fā)，掩蓋其他香氣的芳香性，同時帶來強(qiáng)烈的刺鼻感，放大葡萄酒的缺陷，從而降低了品鑒的愉悅感。

03 | 白葡萄酒也要醒酒

而醒酒的意義就更為重要的，這個操作能將葡萄酒從陳年中喚醒，有人會說白葡萄酒是不是不用醒酒，這就錯了！普通白葡萄酒中單寧含量較少，且多半不經(jīng)過橡木桶陳釀，陳年后也不會有復(fù)雜的變化，一般不需要醒酒。而經(jīng)過橡木桶陳釀的白葡萄酒有勃艮第特級園（Grand Cru）和一級園（Premier Cru）白葡萄酒，納帕谷（Napa Valley）白葡萄酒等，單寧結(jié)構(gòu)較為強(qiáng)勁，酒體飽滿，層次變化多，常常需要醒酒。

04 | 國產(chǎn)酒不如進(jìn)口酒？

有一句話，叫做國外的月亮比家鄉(xiāng)圓！對于葡萄酒，很多人都覺得國外的葡萄酒比國內(nèi)好，其實(shí)不然，對于快速發(fā)展的中國葡萄酒市場，不少國內(nèi)葡萄酒如加貝蘭、銀色高地以及獲得帕克92分的樓蘭古堡都獲得過國際大獎，這遠(yuǎn)比VCE、VDF、VDP等級的餐酒要強(qiáng)的多。

05 | 掛杯長代表品質(zhì)高？

關(guān)于掛杯的問題，用科學(xué)分析來說，掛杯的長短取決于葡萄酒酒精，甘油的含量，掛杯時間越長的葡萄酒，相對酒精度也越高，酒淚也越粗，但這些特征決不能和品質(zhì)掛鉤，不要偷換了概念。

06 | 年份好等于品質(zhì)好？

這和掛杯一樣，是被嚴(yán)重的偷換概念得出的謬論，所謂的年份好，指的是當(dāng)年的氣候?qū)ζ咸焉L的外部環(huán)境十分適合，但最終結(jié)出的葡萄品質(zhì)好與壞，還要?dú)w咎于修剪、疏花疏果和采摘等人工因素有關(guān)。如果葡萄生長期間不管不問，就算是最好的世紀(jì)年份，那對一些酒莊而言也是徒勞無獲。
 

如同我們熟知的82拉菲，就是天時地利人和的杰作，但對于一些普通酒莊而言，82年產(chǎn)出的葡萄酒品質(zhì)其實(shí)和往年的差不了多少。

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