對(duì)酒當(dāng)歌 人生幾何

舉杯邀明月 對(duì)影成三人

抽刀斷水水更流 舉杯消愁愁更愁

酒自古以來被賦予了豐富的色彩，酒多傷身，但是適當(dāng)?shù)娘嬀?，不僅是生活的情趣，更是對(duì)身體有益處，飲用紅酒已經(jīng)是越來越多國(guó)人的選擇，但往往是因?yàn)轱嬘玫男〖?xì)節(jié)，讓一杯好酒大打折扣！注意這幾點(diǎn)，你將不會(huì)辜負(fù)手中的每一瓶好酒！

01 | 適宜的飲用溫度

適宜的飲用溫度是根據(jù)葡萄酒類型來確定的，不同類型的葡萄酒有不同的飲用溫度。相對(duì)于國(guó)酒白酒而言，酒溫沒有要求，在海南喝茅臺(tái)和在哈爾濱相比，沒有太大差別。

但紅酒理化性質(zhì)很活躍，通常情況下，紅葡萄酒在16℃-18℃飲用口感最佳，白葡萄酒在8℃-10℃飲用清新爽口，甜葡萄酒在5℃-6℃飲用酸甜均衡。同類型的葡萄酒，所需的適飲溫度也是不相同，酒體較重的葡萄酒適飲溫度通常為18℃，酒體輕的葡萄酒適飲溫度通常為14℃。

室溫的紅酒和13攝氏度的紅酒的味道，可以說是判若兩人，甚至能用女人卸妝前后來比較。因?yàn)槁殬I(yè)的緣故，我們經(jīng)常用數(shù)個(gè)杯子在不同溫度下品一支酒，深有體會(huì)。剛?cè)胄袝r(shí)，看到老外用冰桶盛放開瓶后的紅酒，認(rèn)為很做作，其實(shí)不然，對(duì)于好酒，冰桶一點(diǎn)也不多余。

02 | 足夠的醒酒時(shí)間

葡萄酒醒酒是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，他能減輕葡萄酒中的木塞味與軟化單寧，加強(qiáng)葡萄酒中的芳香味。醒酒時(shí)間要根據(jù)葡萄酒可以陳釀的時(shí)間來判斷，一瓶陳釀時(shí)間長(zhǎng)的高檔葡萄酒，提前飲用需要醒酒1-2小時(shí)。

一瓶陳釀時(shí)間短的普通葡萄酒，飲用需要醒酒30分鐘。不是所有的葡萄酒都需要醒酒時(shí)間的，陳釀時(shí)間長(zhǎng)的高檔葡萄酒，在適應(yīng)期間就不需要醒酒。當(dāng)您拿捏不準(zhǔn)時(shí)，醒酒20分鐘是最安全的。開瓶即飲和醒上20分鐘，酒的風(fēng)格也會(huì)有巨大變化，100元以上的紅酒，一定要醒一下。

另外白葡萄酒和起泡酒不需要醒酒，可以直接飲用。白葡萄酒是越新鮮的越好喝，起泡酒在酒杯中呈現(xiàn)，氣泡均勻出泡時(shí)間長(zhǎng)的最佳。

03 | 好酒不過夜

紅酒開瓶后，由于過量的接觸空氣，導(dǎo)致酒體內(nèi)的芳香物質(zhì)，單寧等迅速氧化，口感迅速下降，不管您使用什么樣的保鮮瓶塞，不可能完全保證紅酒開瓶后的穩(wěn)定。就算你放入冰箱進(jìn)行冷藏，紅酒也最多存放一周，畢竟酒體仍在進(jìn)行氧化活動(dòng)，過度氧化，便會(huì)失去風(fēng)味。

04 | 適合的佐餐食物

紅酒配佳肴是紅酒界一個(gè)約定俗成的規(guī)則，招待異性，來一點(diǎn)面包、奶酪，配合紅酒一起品嘗，之間產(chǎn)生的化學(xué)狀態(tài)能衍生出各種美妙的風(fēng)味，令人身心愉悅。

當(dāng)然在飲酒之前，有一個(gè)愉悅的心情是最重要的。就像初戀的男女，坐在一起喝著冰水也覺得甜蜜。有一個(gè)好的心情還能夠影響周圍的朋友，讓他們和你一起歡喜。每天保持一個(gè)好的心情，還可以加快大腦的反應(yīng)，讓處理事情變得更輕松。

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